学校食堂为什么要外包？因为利大于弊。

利在哪里呢？

1 学校食堂外包的话，如果出了食品安全问题和食堂消防安全等问题，学校责任就会小很多。学校的工作量也会小很多，拿着同样的工资，如果你是学校领导你也会选择外包。

2 最主要的是增加就业增加各方收入。学校食堂会不会向工地一样，就比如为什么10万的工程，经过招标干出了几百万，在工人师傅这里是10万，在包工头那里就是20万，在劳务公司那里就是40万，在建筑公司那里就是80万，在总包那里就是160万了，每一层都有利益，每一层都要工作人员，还有中间人的各种利益，而且每一层都可能产生税收，如果直接包给工人师傅，那么中间这些人怎么就业，最主要的是中间这些人比干活的工人师傅多得多。

学校食堂之所以经常出现食品安全问题？会不会可不可能是学校先把食堂包给有资质不会做餐饮的总包方，总包方再包有关系的小餐馆，小餐馆又再转给那些讲人情世故的各路人马，然后这些人又再把食堂包给厨师，经过层层分包后到厨师这里已经没有利顺可言了，为了将利益最大化厨师不得不采用非常手段，导致学校食堂食品安全问题屡见不鲜。

学校食堂这种利顺不高的地方，学校为什么不自己经营呢？